Comer bien es invertir en salud. En AEPY – social lo tenemos muy claro.
Esta semana te compartimos una nueva receta de la mano de Marta Bort, formadora de Profesores de Yoga Formadora de Nutricionistas en Ayurveda
QUINOA CON VERDURAS
(Para 4 personas)
3 vasos de quinoa 2 gajos de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde tierno 1 berenjena
¼ cucharadita de café de cúrcuma
½ cucharadita de café de comino en polvo
¼ cucharadita de café de pimentón rojo (no picante) Una pizca de pimienta roja (picante). Al gusto.
Aceite
Sal al gusto
En una cazuela ponemos aceite y cuando está caliente añadimos el ajo troceado, la cebolla cortada pequeña, las tiras finas de pimiento verde y la berenjena cortada a dados. Cuando las verduras están doradas añadimos las especies y removemos hasta que las verduras estén hechas.
Añadimos la quinoa y lo rehogamos un poco. Añadimos el agua caliente y rectificamos de sal. Buen provecho!!!!
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