La salud entra también por la comida, qué comemos?, y ahí esta nuestra sección de cocina y yoga de la mano de Marta Bort , Formadora de Profesores de Yoga y Formadora de Nutricionistas en Ayurveda.
HOY OS PROPONEMOS UNA EXCELENTE RECETA
Brocheta de langostinos y piña
Para 4 personas:
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• ½ cucharadita de semillas de mostaza amarilla
• ½ cucharadita de semillas de hinojo
• ½ cucharadita de semillas de fenogreco
• ¼ cucharadita de kalonji (comino negro)
• 1 pizca de guindilla molida
• 2 cucharada de zumo de limón
• 12 langostinos crudos, pelados y sin el hilo intestinal pero con la colita.
• 12 trozos del tamaño de un bocado de piña fresca o de lata bien escurrida
• Sal
• Cilantro fresco picado para adornar
Si las brochetas no son metálicas sino de madera, las pondremos en un vaso alto lleno de agua y la dejamos 20 minutos en remojo para que no se quemen al asar los langostinos.
En una sartén bien caliente, tostamos a fuego fuerte el comino, las semillas de cilantro, de hinojo, de mostaza, de fenogreco y de kalonji, sin dejar de remover hasta que desprendan aroma.
Molemos las especias tostada con la guindilla molida y sal al gusto hasta obtener un polvo fino. En un cuenco lo mezclamos con el zumo de limón.
Añadimos los langostinos a esta mezcla y los dejamos marinar unos 10 minutos.
Mientras precalentamos el grill al máximo.
Ensartamos 3 langostinos y 3 trozos de piña en cada brocheta, alternándolos. Las asamos en el grill unos 2 minutos por cada lado, untándolos con la marinada que pudiera quedar, hasta que los langostinos estén rosados y hechos.
Servimos las brochetas en una fuente, espolvoreadas con el cilantro fresco.
¡Buen provecho!
