COCINA Y YOGA. Feliz inicio de semana. Os presentamos una receta bien refrescante y super apetitosa de la mano del Marta Bort, formadora de Profesores de Yoga y formadora de Nutricionista en Ayurveda:
MACEDONIA ESPECIADA (Para 4 personas)
- La ralladura fina y el zumo de 1 lima
- 450gr de fruta fresca
- Yogur
ALMÍBAR ESPECIADO
- 250 gr de azúcar
- 150 ml de agua
- 1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
- 1 rama de canela, partida por la mitad
- ½ cucharadita de café semillas de hinojo
- ¼ cucharadita de café de pimienta negra
- ½ cucharadita de café de comino
Primero preparamos el almíbar: ponemos en un cazo el azúcar, la mitad de agua, la vainilla, la canela, el hinojo, la pimienta y el comino. Lo llevamos a poco a poco a ebullición, removiendo para que el azúcar se disuelva. Cuando hierve, dejamos de remover y esperamos a que el
almíbar burbujea y toma un color dorado.
Apartamos el cazo del fuego y añadimos el resto del agua. Volvemos a remover y dejamos enfriar el almíbar.
En un cuenco ponemos la ralladura y el zumo de lima. Añadimos las frutas cortadas. Vertimos el almíbar y tapamos el cuenco. Lo dejaremos en la nevera como mínimo 1 hora antes de servirlo con un yogur cremoso.
¡Buen provecho!
