Hoy una receta excepcional que perfectamente podemos apuntar para las próximas fiestas. Como siempre viene de la mano de Marta Bort formadora de yoga y nutricionista ayurvédica 
Mejillones con semillas de mostaza (Para 4 personas):
• 2kg de mejillones frescos
• ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
• 8 chalotes troceadas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 guindillas rojas frescas pequeñas
• 85gr de coco cremoso disuelto en 300ml de agua hirviendo
• 10 hojas de curry frescas o 1 cucharada si son secas
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• ¼ cucharadita de guindilla molida
• Sal
Calentamos el aceite en una sartén grande o en un wok. Ponemos las semillas de mostaza, removemos 1 minuto, hasta que empiecen a saltar.
Añadimos el chalote y el ajo. Cuando empiece a dorarse agregamos el vinagre, las guindillas enteras, el coco disuelto, las hojas de curry, la cúrcuma, la guindilla molida y una pizca de sal. Lo llevamos a ebullición sin dejar de remover.
Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los mejillones. Cuando se hayan abierto todos, los repartimos en cuencos. Probamos el caldo y rectificamos de sal. Añadimos este caldo en cada cuenco y servimos.
¡Buen provecho!
