Os ofrecemos esta receta de la mano de Marta Bort : POLLO JALFREZI
Este plato va bien para Vāta, Pitta y Kapha. Lo podemos combinar muy bien con arroz. Es un plato muy nutritivo para nuestros tejidos y fácil de digerir gracias a la acción de las especies.
INGREDIENTES (Para 4-6 personas):
- 8 muslos de pollo, pelados, deshuesados y cortados a lonchas
- 2 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande picada
- 1 ajo y unos trocitos pequeños de jengibre fresco
- 2 pimientos verdes picados
- 1 guindilla verde fresca picada
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- ¼ cucharadita de guindilla molida
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 400 gr de tomate troceado
- 125ml de agua
- Sal al gusto
- Para adornar: cilantro fresco picado
CÓMO HACERLO
En una cazuela, wok o sartén ponemos a calentar el aceite y cuando está caliente añadimos los trozos de pollo. Vamos removiendo hasta que queden dorados. Lo sacamos y ponemos la cebolla, los ajos y el jengibre. Lo removemos que se sofría. Añadimos el pimiento y lo removemos unos 2 minutos.
Echamos la guindilla verde, el comino, el cilantro, la guindilla molida, la cúrcuma y la sal. Lo removemos 2 minutos.
Añadimos el tomate y el agua y lo llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego, incorporamos el pollo y lo cocemos durante unos 15 minutos, sin tapar y removiendo de vez en cuando. Cuando el pimiento y el pollo están hechos, apagamos el fuego. Esparcimos el cilantro por encima cuando lo vayamos a servir.
¡Buen provecho!
