Iniciamos una nueva sección que intenta responder a una pregunta: ¿cómo nos alimentamos de manera natural, sana?
Marta Bort formadora de yoga, miembro de la AEPY y formadora de nutricionistas en ayurveda nos guiara en esta nueva aventura.
Para empezar , atención a este texto…
El término Dahl se refiere a frijoles, lentejas y guisantes secos. Las legumbres son un alimento vital desde el principio de los tiempos. Es un alimento que da fuerza y energía.
Tienen gran cantidad de proteínas y a diferencia de la proteína animal, es más ligera y fácil de digerir.
Se utilizan para dietas desintoxicantes. También para uso exterior. Se elaboran pastas (lepas) combinadas con hierbas medicinales y se utilizan en las terapias de sudoración y masaje con aceite, dvartana.
En Ayurveda, el Dahl es el alimento más importante cuando se trata de combinar el sabor dulce y astringente.
El sabor astringente ayuda a disolver los ácidos estomacales y a templar los fuegos digestivos, funciones vitales para el equilibrio el pitta doṣa.
El dulce sabor del Dahl proporciona una energía sáttvica (calmante y armoniosa) a la mente y modera la naturaleza agresiva de pitta.
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