Una semana mas nuestra sección gastronómica a cargo de Marta Bort, Formadora de Profesores de Yoga Formadora de Nutricionistas en Ayurveda.
GUISANTES CON HINOJO
El hinojo hace más sabrosos los guisantes, que a veces pueden resultar insípidos. También nos ayudará a digerir sin ninguna sensación de pesadez y evitará que tengamos gases.
Es un plato muy sano y digestivo, conveniente para mujeres durante el período de lactancia.
Es un plato ideal para las tres constituciones: Vāta, Pitta y Kapha y sencillo de preparar.
Para 4 personas:
• 2 tazas de guisantes pequeños
• 1 bulbo de hinojo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
• Sal
Partir en dos el bulbo de hinojo y cortar en juliana muy fina. En una sartén grande calentar el aceite. Añadir el hinojo y remover bien. Tapamos y durante 5 minutos lo dejamos para que se ablande.
Añadir los guisantes, la sal y la pimienta. Tapar y cocinar durante 5 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.
Añadir la menta y servir.
¡Buen provecho!
