COCINA & YOGA
Feliz día 🙏🏽 Como cada semana la formadora de yoga de la AEPY Marta Bort nos invita a realizar la siguiente receta. Atención 🍳
Los Vedas dicen que todo el universo está dentro de cada grano de arroz. El arroz ha sido el primer alimento de las culturas más antiguas.
El arroz va bien para todos, es Tridoṣa.
ARROZ CON VERDURAS
Para 2-4 personas:
- 1 taza de arroz basmati
- 1 manojo de espárragos troceados
- 1 calabacín en dados
- 1 berenjena pequeña en dados
- 1 pimiento verde pequeño
- Pimiento rojo (si es grande poner ¼ o ½ del pimiento
- .1 cebolla troceada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de perejil picado
- 1 taza de tomates picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- Sal Aderezo: piñones
Saltear las verduras con una cucharada de aceite. Añadir la sal, la cúrcuma, el comino en polvo y el perejil.
Cuando las verduras están doradas, añadir el arroz y el agua hirviendo (1 de arroz por dos de agua).
Corregir al gusto la sal.
La cocción del arroz es de unos 30 minutos, depende si queremos más al dente. Aderezar con piñones y servir caliente.
Buen provecho¡¡¡¡¡
