Como cada semana os traemos las mejores recetas de cocina ayurvédica de la mano de la formadora de yoga de la AEPY y Formadora de Nutricionistas en Ayurveda Marta Bort
El jengibre es un antioxidante y antiinflamatorio. Es una raíz que ayuda a curar problemas de dolor muscular. Regula la presión arterial y va bien para el corazón. Estimula la capacidad digestiva “agni”.
Si utilizamos la raíz fresca va bien para Vāta, Pitta (con moderación) y Kapha (le va muy bien la raíz seca y molida).
MERMELADA DE JENGIBRE (Para 2 tazas):
• 2 tazas de jengibre fresco rallado
• 3 tazas de agua
• 1 taza de zumo de manzana
PREPARACIÓN:
Combinar el agua con el zumo de manzana, la ralladura de limón y el jengibre.
Cocinar en un recipiente a fuego medio-bajo hasta que quede espeso (unos 10-12
minutos).
Dejamos en la nevera unos 3 o 4 días y ya está listo para tomar con tostadas, como aderezo de los curris o ponerlo en el té.
¡Buen provecho!
