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🍽️YOGA Y COCINA: Mejillones con semillas de Mostaza

Hoy una receta excepcional que perfectamente podemos apuntar para las próximas fiestas. Como siempre viene de la mano de Marta Bort formadora de yoga y nutricionista ayurvédica 👇🏽

Mejillones con semillas de mostaza (Para 4 personas):

• 2kg de mejillones frescos

• 3 cucharadas de aceite

• ½ cucharadita de semillas de mostaza negra

• 8 chalotes troceadas

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de vinagre

• 4 guindillas rojas frescas pequeñas

• 85gr de coco cremoso disuelto en 300ml de agua hirviendo

• 10 hojas de curry frescas o 1 cucharada si son secas

• ½ cucharadita de cúrcuma molida

• ¼ cucharadita de guindilla molida

• Sal

Calentamos el aceite en una sartén grande o en un wok. Ponemos las semillas de mostaza, removemos 1 minuto, hasta que empiecen a saltar.

Añadimos el chalote y el ajo. Cuando empiece a dorarse agregamos el vinagre, las guindillas enteras, el coco disuelto, las hojas de curry, la cúrcuma, la guindilla molida y una pizca de sal. Lo llevamos a ebullición sin dejar de remover.

Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los mejillones. Cuando se hayan abierto todos, los repartimos en cuencos. Probamos el caldo y rectificamos de sal. Añadimos este caldo en cada cuenco y servimos.

¡Buen provecho!